Unterricht: Sites zu Projekten / Arbeitsgruppen
Allgemein verwendete Unterlagen
Referenzwerte, Umrechnungen
Umrechnungstabellen (umrechnung.org)
Karten der Schweizer Landestopographie
Bioindikation in Gewässern
Arbeitsgruppen-Unterricht: umfassende Beurteilung der Gewässergüte und der Wasserqualität
Untersuchungsvorschläge zur Bioindikation von Gewässern mit Studenten (PHS Bioforum, Praktische Biologie: Exkursionen)
Globe Schweiz: Projekt flächendeckende Bioindikation in Gewässern
Theoretische Grundlagen der Bioindikation mit Zeigerlebewesen speziell für Gewässer / Feuchtgebiete
Ernährung und Sport
Gehaltstabellen für Nahrungsmittel (umrechnung.org)
Artikelsammlung zu Diäten (-> Lernen-Server KSH, Bd)
Artikel einzelner Autoren:
Dr. K. A. Moosburger (Patienten- und Arztinformationen)
Gärungen: Grundlagen und Anwendungen
Milchsäuregärungen
Übersichten:
Rund um die Milch (Milchsorten, Milchverarbeitung; Prof. Blume)
Fermentierung von Milch (D.B. Fankhauser)
Joghurt
Rezept: Joghurt-Herstellung (Prof. Blume)
Kefir (gemischte Gärung)
Einführung: Was ist Kefir? (A. Steneberg, 2006, dt.)
Fachartikel zur Vertiefung: mutualistische Symbiose, gesundheitlicher Nutzen (F. Lopitz-Otsoa et al, 2006, engl.)
Fachartikel: faktultative Symbionten (M. Häfliger, 1990, Zus.-Fassg., dt.)
Rezept: Milchkefir
Bezugsquellen für Kefir
Übersichten zu Käse
Käse-Herstellung (ZUM)
Cheese-Site (D.B. Fankhauser)
Sauermilchkäse
Rezept: Quark-Herstellung (Prof. Blume)
Labkäse
Rezept: Herstellung von Labkäse (Prof. Blume)
Alkoholische Gärungen
Übersicht: Alkohol (Prof. Blume)
Bier
Schritte der Bierherstellung (Prof. Blume)
Rezept: Bierbrauen (ZUM)
Wein, Sauser
Schritte der Weinherstellung (Prof. Blume)
Saurer Most / Apfelwein
Herstellung von Apfelwein (ZUM)
Essig
Prof. Blume: das Essig-Projekt
Anleitung: Essig-Herstellung (Thomas Nagel)
Beratung rund um Essig: Essigzentrum
Expertenhilfe
Food Safety: Ask an expert!
Biology online: Ask a biologist!
